DỊCH TẢ HEO CHÂU PHI ( African Swine Fever - ASF ) - ĐIỀU CẦN LƯU Ý

 

Vì sao thịt heo mắc dịch tả châu Phi tuyệt đối không được dùng làm thực phẩm ?

* Dịch tả heo châu Phi (ASF) là bệnh truyền nhiễm do virus gây ra, có tỷ lệ tử vong rất cao trên đàn heo. Virus ASF thuộc họ Asfarviridae, có cấu trúc rất bền vững và có thể tồn tại lâu trong môi trường cũng như trong các sản phẩm thịt nếu được bảo quản bằng cách đông lạnh sâu, muối hoặc sấy khô. Do đó, chỉ cần một lượng nhỏ thịt nhiễm bệnh lọt vào chuỗi thực phẩm cũng có thể trở thành nguồn phát tán mầm bệnh nguy hiểm.

Về mặt sinh học, virus ASF không gây bệnh cho người do khác biệt về vật chủ. Tuy nhiên, heo mắc ASF trước khi chết thường rơi vào tình trạng nhiễm trùng huyết nặng, hoại tử nhiều cơ quan và nhiễm vi khuẩn thứ phát nghiêm trọng như Salmonella, E. coli, Clostridium, Staphylococcus và đặc biệt là liên cầu lợn (Streptococcus suis).

Các chuyên gia cho biết, thịt từ heo mắc ASF không đơn thuần là “thịt bẩn” mà là mô bệnh lý, chứa nhiều vi sinh vật và độc tố của vi khuẩn, trong đó có những độc tố có khả năng bền với nhiệt, khó bị loại bỏ hoàn toàn trong quá trình chế biến.

Nếu sử dụng thực phẩm chế biến từ thịt heo bệnh không được xử lý nhiệt đầy đủ, người ăn có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm nặng, nhiễm khuẩn huyết, suy thận cấp, suy đa cơ quan và thậm chí tử vong. Thực tế, tại Việt Nam đã ghi nhận nhiều trường hợp ngộ độc và tử vong do nhiễm liên cầu lợn liên quan đến việc tiếp xúc hoặc ăn thịt heo không bảo đảm an toàn.

Ngay cả khi nấu chín có thể tiêu diệt phần lớn vi khuẩn sống, một số thành phần độc hại của vi khuẩn vẫn có thể tồn lưu, làm tăng nguy cơ viêm đường tiêu hóa kéo dài, rối loạn miễn dịch và về mặt lý thuyết có thể góp phần làm tăng nguy cơ tổn thương tiền ung thư nếu phơi nhiễm lâu dài.

Từ góc độ y tế và an toàn thực phẩm, thịt heo mắc bệnh truyền nhiễm tuyệt đối không được sử dụng làm thực phẩm cho con người trong bất kỳ trường hợp nào. Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), các sản phẩm thịt từ động vật mắc bệnh truyền nhiễm phải được tiêu hủy sinh học và tuyệt đối không được đưa vào chuỗi thực phẩm.

Bệnh tả lợn châu Phi không nguy hiểm với con người

* Cục trưởng Cục Thú y Phạm Văn Đông chia sẻ, bệnh tả lợn châu Phi không nguy hiểm với con người nhưng rất nguy hiểm với lợn và lợn rừng. Dịch tả lợn châu Phi nguy hiểm bởi virus tả lợn châu Phi (African Swine Fever-ASF) đa dạng và có sức đề kháng cao.

* Bọ ve là tác nhân làm lan truyền virus tả lợn ở châu Âu và châu Phi. Lợn rừng cũng là một nguyên nhân gây lây lan dịch ở châu Âu. Virus tả lợn châu Phi không gây nhiễm bệnh ở người. Nhưng virus có thể lưu tại các vật nhiễm bẩn như dao mổ, quần áo giày dép của người giết mổ, chất thải của lợn, thức ăn lợn nhiễm bệnh ăn để phát tán. Lợn bị nhiễm tả lợn châu Phi có các triệu chứng nôn, ỉa chảy, sốt cao, các nốt đỏ trên da, nó sẽ chết sau 6-13 ngày nhiễm bệnh. Hiện chưa có vắc xin phòng tả lợn châu Phi.

*  DỊCH VỤ THÚ Y AN HƯNG  *

Chuyên TTNT bò giống nhập khẩu,nitơ,vật tư truyền giống,thuốc thú y và điều trị bệnh cho gia súc , thú cưng.

Vui Lòng liên hệ sđt  0918275827 - Tôn An

UY TÍNH - CHẤT LƯỢNG.

Quyền lợi khách hàng là trên hết.